Hvorfor lagringsforholdene avgjør om en vin når sitt fulle potensial
Vinen fortsetter å utvikle seg etter tapping. Se bl a hvorfor temperatursvingninger belaster korken, og hvorfor Areni håller temperaturen på 13°C.
Read more →ARENI JOURNAL
From the Blog
Insights on cellaring, vintages, and member events curated by the ARENI team.
5 kjemiske prosesser som betyr mest når vin modnes
Vinen endrer seg etter tapping gjennom fem reaksjoner: oksidasjon, tanninpolymerisering, esterdannelse, Maillard-reaksjonen og antocyan-tanninbinding.
Read more →